segunda-feira, 25 de junho de 2012

GLÚTEN E DANOS AO CÉREBRO

Ataxia de glúten ! O que é?

Primeiramente vamos ver o que é Ataxia.


Ataxia, na acepção que aparece no dicionário Aurélio, refere-se à incapacidade de coordenação dos movimentos musculares voluntários e que pode fazer parte do quadro clínico de numerosas doenças do sistema nervoso. Trata-se, portanto, de um sintoma que, em um sentido amplo, pode estar presente em vários tipos de patologias (como nos AVCs - ou derrames -, na esclerose múltipla, na intoxicação alcoólica, deficiência de vitamina b12, entre outras).

Pode-se, de forma didática, considerar que as ataxias podem ser de causa "genética" (ataxias hereditárias) ou adquiridas (decorrentes, por exemplo, de efeitos ambientais, tumores, doenças neuroimunológicas).

Hereditárias

As ataxias hereditárias formam um grupo heterogêneo de doenças, mas que possuem, como característica comum, o fato de serem geneticamente determinadas. São subdividas em dois grandes grupos: as autossômicas recessivas e as autossômicas dominantes (existem, ainda, as raras formas ligadas ao cromossomo X e as determinadas por mutações no DNA mitocondrial).
Nas ataxias recessivas, tem-se, geralmente, um componente multissistêmico (englobando vários sistemas como o cardiovascular, o endocrinológico, o visual). Os primeiros sintomas se manifestam usualmente antes dos 20 anos de idade (embora muitos pacientes já tenham manifestações clínicas na infância).Uma das primeiras ataxias desse grupo a ser descrita foi a Ataxia de Friedreich, cujos primeiros sintomas já podem aparecer na infância. Trata-se da ataxia recessiva de maior prevalência mundial.
Já as ataxias dominantes se iniciam geralmente na fase adulta, mas podem ter início precoce (abaixo dos 20 anos de idade) quando ocorre um fenômeno genético conhecido como "antecipação". Nas ataxias dominantes em que ocorre esse fenômeno, o surgimento dos sintomas pode se apresentar de forma mais precoce nas gerações posteriores da mesma família. A Doença de Machado Joseph (SCA3 ou DJM) é o tipo de ataxia dominante de maior ocorrência mundial.
Há várias ataxias dominantes descritas, particularmente as incluídas sob nome de espinocerebelares, ou SCAs (do inglês: Spino-cerebellar Ataxias). Atualmente, há cerca de 29 SCAs descritas , além de outras ataxias dominantes como a DRPLA (Atrofia dentato-rubro-palidusiana). Como essas ataxias possuem muitas características em comum, a investigação clínica torna-se difícil, já que há sobreposição clínica entre as diferentes SCAs e, por outro lado, dentro de uma mesma família pode haver grandes variações de sintomas entre diferentes membros. Atualmente, com os avanços da genética molecular, começou-se a compreender melhor a fisiopatologia dessas doenças, possibilitando o aconselhamento genético das famílias.
Os sintomas comuns que acometem essas doenças são basicamente: andar cambaleante, incoordenação motora em membros superiores e inferiores, fala disártrica (enrolada), problemas na visão e na deglutição (como se o portador estivesse alcoolizado). Podem iniciar-se e se manifestar de várias formas: tonturas ou perda de equilíbrio, fala enrolada, marcha cambaleante, dor nos músculos e articulações, nas pernas, joelhos, coluna, câimbras, dificuldade na visão, diplopia, distonia (contração muscular involuntária), engasgos, entre outros sintomas. Eles vão incapacitando o doente, tornando-o cada vez mais dependente de terceiros e levando-o, muitas vezes, a uma cadeira de rodas. Vale salientar, contudo, que as habilidades cognitivas usualmente permanecem preservadas na maioria dos pacientes.
As ataxias hereditárias também podem ser classificadas a partir do mecanismo de herança do gene com a mutação genética. Assim, nas ataxias dominantes, basta a presença da mutação de um gene para que a doença se manifeste, dessa forma geralmente um dos pais é portador da mutação e a transmite para as gerações seguintes. Nas recessivas, é necessário que ambos os pais contenham um gene alterado e transmitam-no para que o filho seja afetado e apresente a doença. Nesses casos, os pais, carreadores da mutação, não possuem manifestação nenhuma da doença, pois ela só se manifesta quando há duas cópias do gene alterado.
Outra diferença fundamental é que as dominantes atacam basicamente o sistema neurológico; enquanto as recessivas, geralmente, possuem acometimento multissistêmico - afetando outros sistemas além do sistema nervoso central (podendo causar, assim, problemas cardíacos, hormonais, visuais).
Adquiridas
As ataxias também pode ser adquiridas. Não têm um componente genético envolvido, podendo ser causadas por abuso de álcool ou drogas, intoxicação por metais pesados ou por disfunções do sistema neuroimunológico (como a esclerose múltipla).
Atualmente não há cura para as ataxias hereditárias nem para a maioria das adquiridas. Algumas das ataxias hereditárias podem se beneficiar, por exemplo, de tratamento com interferons (medicações que modulam a resposta do sistema imunológico) ou com a suspensão do agente causador da deterioração cerebelar.
Deve-se, contudo, ressaltar a importância das terapias de reabilitação por meio do acompanhamento com fisioterapia, fonoaudiologia, terapia ocupacional, fisiatria, além do suporte psicológico com acompanhamento individualizado e em sessões de grupo. Visa-se, assim, oferecer ao portador de ataxia uma melhor qualidade de vida, procurando torná-lo independente no manejo das mais variadas atividades pelo maior tempo possível. Os avanços da genética molecular, das técnicas de silenciamento gênico e das terapias celulares representam possibilidades promissoras para todos os portadores de ataxia e significarão, quiçá em um futuro cada vez mais próximo, a possibilidade de tratamento definitivo desse grupo de doenças.
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Na Associação Brasileira de Ataxias Hereditárias e Adquiridas (ABAHE), enfocamos as ataxias hereditárias (dominantes e recessivas) e as adquiridas, atendendo com a maior atenção portadores de outras ataxias que vêm até nós. Clique aqui e veja quem somos.

*Com supervisão: Dr. Charles Marques (Depto. de Genética da USP -Ribeirão Preto) e Dr. Marcondes França Jr. (Depto. de Neurologia da Unicamp).

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 do blog: Viver sem Glúten
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O Glúten e danos no Cérebro




O glúten pode atacar o cérebro - Danos sistema neurológico



Por Jorge Rezende  ·
Data: 14 de marco de 2012
Postado por: por Sarka-Jonae Miller

(NaturalNews) - Algumas pessoas são literalmente tropeçando pela vida pensando que eles são um desajeitado quando realmente glúten é a culpa. Antes de sintomas gastrointestinais como dor de estômago aparecem, danos neurológicos já pode ser feito, de acordo com o Centro de neuropatia periférica. A Sociedade sem glúten glúten chama uma "neurotoxina potencial." Danos ao glúten pode causar desde tonturas inexplicável a dormência nas mãos e nos pés.

Glúten de ataxia

Aproximadamente 10 por cento das pessoas com doença celíaca desenvolver sintomas neurológicos, de acordo com o Centro de neuropatia periférica. Ataxia descreve uma condição neurológica caracterizada por movimentos bruscos e um andar desajeitado. Ataxia glúten especificamente descreve uma condição neurológica causada por uma sensibilidade ao glúten que conduz a uma grande variedade de sintomas, incluindo:

- Dificilmente se concentrar
- Perda de equilíbrio
- Quedas freqüentes
- Distúrbios visuais
- Dificuldade para caminhar
- Tremores
- Trouble julgar distâncias

Em pessoas com sensibilidade ao glúten, comer alimentos com a proteína do glúten desencadeia uma reação auto-imune. O corpo ataca o glúten com anticorpos da mesma forma que os anticorpos para vírus de ataque. Isso danifica os intestinos. Dano intestinal inibe a absorção de nutrientes, muitas vezes levando a deficiências nutricionais.

As deficiências da vitamina pode ser o culpado para a ataxia de glúten, de acordo com um artigo na fev / mar 2011 questão de viver sem revista. Outra explicação é de que algo no cérebro é bastante semelhante ao glúten que os anticorpos liberados para atacar glúten também atacar o cérebro.

Acausa exata para a ataxia de glúten é desconhecida, mas o que fica claro é que a ingestão de glúten torna pior. Um estudo publicado no Journal of Neurology, Neurosurgery, e Psiquiatria em Setembro de 2003 descobriu que os participantes com ataxia que seguiram uma dieta livre de glúten demonstrou melhora nos sintomas de ataxia em comparação ao grupo controle, e tinham anticorpos antigliadina um número significativamente menor, ou "anti- anticorpos ao glúten ", após um ano.

Neuropatia Glúten

Neuropatia,ou neuropatia periférica, descreve uma série de distúrbios caracterizados por dano do nervo a um ou mais nervos fora do cérebro e da espinal medula. Muitas vezes a causa da neuropatia é desconhecida,embora as doenças auto-imunes e deficiências de vitamina são algumas das causas potenciais, de acordo com a Mayo Clinic. Neuropatia glúten é quando a resposta auto-imune é a causa do dano do nervo.

Um estudo publicado na revista Muscle & Nerve em dezembro de 2006 descobriu que os participantes com neuropatia que seguiram uma dieta livre de glúten apresentou melhora significativa nos sintomas após um ano. O grupo controle relataram piora dos sintomas.

Tratamento

Pessoas que têm uma intolerância ao glúten não respondem aos testes de alergia simples, como alguém com uma alergia ao leite ou porca pode. A forma mais suave para descobrir se alguém é sensível ao glúten é a terapia dietética. Evitar o glúten por várias semanas, então reintroduzi-lo e observar as reações.

Uma vez que é sabido que uma pessoa tem um problema com glúten existe apenas uma forma de tratamento: a abstinência. Pessoas com algum grau de sensibilidade ao glúten ou intolerância devem completamente desistir. Isso significa não apenas evitar alimentos óbvias, como pão e macarrão,mas também alimentos como o molho de soja e de alcaçuz que contenham pequenas quantidades de trigo.

Felizmente,existem muitas alternativas. Massas feitas com farinha de arroz ou quinoa são isentos de glúten. Pão de arroz pode substituir o pão feito a partir de grãos que contêm glúten. Farinha de trigo sarraceno não contém glúten e funciona bem para panquecas. Algumas empresas até mesmo fazer sem trigo de molho de soja. É simplesmente uma questão de ler os rótulos e comprar ao redor.

Sobre o escritor:
Sarka-Jonae Miller é um escritor da saúde e romancista. Ela foi certificada como um personal trainer através da Academia Nacional de Medicina do Esporte e da Aeróbica e Fitness Association of America. Ela também trabalhou como instrutor de massagem terapeuta exercício, grupo e professor assistente de artes marciais.

sexta-feira, 22 de junho de 2012

LASANHA SEM GLÚTEN

  Encontrei uma massa pronta para lasanha,que é uma delícia,com sabor neutro,não precisa cozinhar antes,é bem fácil de usar como uma massa pré cozida,pois basta montar sua lasanha da forma tradicional e levar ao forno.Ah rende bastante uma caixinha.Fica a dica!





a "cara" não ficou boa,mas o gosto é de lasanha de verdade,rs!
  

quarta-feira, 20 de junho de 2012

domingo, 17 de junho de 2012

MISTO-QUENTE SEM GLÚTEN

Massa:
2 gemas
1 pote de iogurte natural
2 colheres (sopa) de leite
2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 colheres (sopa) de farrinha de arroz
1 colher (chá) de CMC
1 colher (chá) de sal
2 claras batidas em neve

 Num liquidificador coloque os ingredientes,sendo líquidos primeiro (menos as claras em neve) e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador transfira a mistura para uma tigela adicione 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.
Transfira a mistura  para uma assadeira (21 cm X 33 cm) untada espalhando bem. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e desenforme.

Fica com aparecencia de um pão de forma,corte no tamanho desejado e  monte seu sanduiche.
Receita original tem farinha de trigo, substitui por farinha de arroz e adicionei o CMC para ficar macio,deu certo,uma delicía,vejo como ficou:

domingo, 10 de junho de 2012

CURSO FRANCÊS GRÁTIS

Mais um achado da net, para você que gosta de estar sempre aprendendo algo novo,que tal aprender Francês grátis,um curso com matérias disponíveis para baixar. Vale a pena dar uma olhadinha.

terça-feira, 5 de junho de 2012

SUBISTITUIR LEITE-LACTOSE

Excluir a lactose de nossos hábitos as vezes é preciso para manter nossa saúde em equilíbrio,é o caso de quem tem intolerância,alergia ao leite de vaca e seus derivados.
Hoje em dia nós encontramos alguns produtos em mercados e muitos podemos desenvolver em casa,com os devidos cuidados podemos oferecer carinhos(lanches,besteirinhas) aos nossos pequenos.

Leite de soja

Leite de arroz

Soja e amaranto(rico em vitaminas)